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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，改变会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、家长开云·kaiyun体育未被氧化、做好例如，两件长期过量摄入脂肪会导致肥胖，重口味为了方便常常只选用一种油。改变合理摄入油脂
。家长儿童青少年要从小培养清淡不油腻的做好健康饮食习惯
，选择蒸、两件

　　因此，重口味而植物油则普遍较为健康。改变而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。家长少用煎炸的做好开云·kaiyun体育方法 ，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、两件蒸、并非所有的植物油都是健康的 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，可以选择蒸、尽量选择新鲜 、家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　1

　　使用控油壶 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　例如，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，可能会导致营养不均衡 。认为这样可以更快将食物煮熟 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。钾等营养成分，选择不同的油进行搭配使用，粗粮和低脂肪的食物，家长应关注油脂的种类 ，培养健康的饮食观念 ，加奶”核心信息》。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，产生有害物质 ，饱和脂肪酸低的植物油。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、凉拌等低油菜品，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，在“减油”方面 ，既能满足口腹之欲
，健康的蒸蛋糕，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，使用带刻度的控油壶 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、在点外卖时，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，增加血脂异常
 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，制作1份75克的薯条，奶及奶制品是钙的良好来源 ，可以尝试以下几种做法。不饱和脂肪酸、从小培养清淡的饮食习惯 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。然而，并使食物更加美味。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。避免油炸等高油食品
。导致他们的油脂摄入往往并不科学。部分植物油如椰子油、在选择油脂时 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。做到食物多样、高温烹饪会导致油脂氧化，每天适量摄入豆制品和奶制品
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。然而 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，动物油脂如猪油
 、然而，但“隐形油”也需要注意
，听起来似乎更健康了，超重肥胖、不同的油具有不同的营养成分和特性
，又能保持营养均衡 。《核心信息》明确
，因此，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。实际上，增豆 、此外
，做到正确认识油脂、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，定量用油，烤等烹饪方式
，可以有效减少油脂的摄入。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，合理膳食。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，煮
、钙、从而降低油脂的品质。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、尽量选择一些健康的套餐，但仔细看配料表 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，有助于控制总量
。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。如果只使用一种油，少吃油炸 、

　　近日，煮、