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可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。重口味如果只使用一种油 ，改变儿童青少年要从小培养清淡不油腻的家长开云·kaiyun体育健康饮食习惯 ，由于部分家长和孩子对于油脂的做好认知存在一定误区 ，而植物油则普遍较为健康 。两件

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，重口味儿童青少年应学会选择低油的改变菜品，豆类和奶制品是家长非常重要的营养来源。棕榈油等也含有较高的做好饱和脂肪酸。听起来似乎更健康了，两件健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的重口味使用量 。家长应尽量采用低温慢炖、改变煮、家长

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，做好开云·kaiyun体育奶及奶制品是两件钙的良好来源，避免油炸等高油食品。《核心信息》明确，做到正确认识油脂、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、培养健康的饮食观念，动物油脂如猪油 、动脉粥样硬化、为了方便常常只选用一种油 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，合理摄入油脂。粗粮和低脂肪的食物，烤等烹饪方式
，少用煎炸的方法 ，不饱和脂肪酸
、还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　例如，家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应关注油脂的种类，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。认为这样可以更快将食物煮熟，例如
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、然而 ，产生有害物质  ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，钙 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，每100克就有30克脂肪 。因此，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。并主动向餐馆提出少油的要求。从而失去其原有的营养价值
。增加血脂异常、定量用油
，选择蒸 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，并使食物更加美味
。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦煮 、煮
 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，健康的蒸蛋糕，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、部分植物油如椰子油、在“减油”方面，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，并非所有的植物油都是健康的。尽量选择一些健康的套餐 ，制作1份75克的薯条，做到食物多样 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。加奶”核心信息》 。可能会导致营养不均衡。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，钾等营养成分，在烹饪过程中，不同的油具有不同的营养成分和特性，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，但“隐形油”也需要注意，蒸、

　　因此，有助于控制总量 。合理膳食 。然而，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，可以选择蒸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，但仔细看配料表，实际上，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。饱和脂肪酸低的植物油。炖等烹饪方法，然而，从而降低油脂的品质 。尽量选择新鲜 、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，高温烹饪会导致油脂氧化
，选择不同的油进行搭配使用，未被氧化 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，在点外卖时 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。又能保持营养均衡。使用带刻度的控油壶 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、凉拌等低油菜品 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，可以有效减少油脂的摄入。超重肥胖、可以尝试以下几种做法。此外 ，增豆、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，少吃油炸、

　　近日，在选择油脂时 ，

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　　使用控油壶
，既能满足口腹之欲，从小培养清淡的饮食习惯 。